「一碗麻辣燙，帶火一座城。」天水，這座位於中國大陸甘肅省，在大陸不見得有名，在台灣更陌生的小城市，突如其來地掀起了一股麻辣熱潮，「天水麻辣燙」在短短時間內登上熱搜榜單。 這是繼淄博燒烤、哈爾濱冰雪節之後，中國大陸新崛起的網紅城市。 風潮之盛讓人不禁好奇，這碗發源於四川的麻辣燙，究竟是怎麼變成了天水的代表性美食呢？ 2024 年 2 月 13 日，一部介紹天水麻辣燙的影音短片在社群媒體上爆紅，色澤誘人、熱氣蒸騰的畫面，引起極高的關注度和詢問度，讓天水麻辣燙一夜之間聲名大噪。隨後，許多網紅紛紛前往天水打卡，並拍攝更多的短影片上傳至社群媒體，更加推動了天水麻辣燙的知名度。 除了社群媒體在短時間內的快速引爆及擴散，原本地處遙遠、交通不便的天水，已因近年的建設，轉為交通便捷，才是吸引遊客的一大原因。從西安或蘭州乘坐高鐵，皆僅僅需要一個多小時即可抵達天水，對於來自中國大陸各地的遊客而言，他們只要搭飛機，到西安或蘭州，再轉乘高鐵，或從各地直搭高鐵到天水即可，十分便利。當地還增設了「麻辣燙專線」交通車，製作「麻辣燙地圖」，為的就是要讓遊客更輕鬆、更容易來到天水享受美食之旅。 不僅美食，天水還擁有許多豐富的自然景觀和文化古蹟，如：麥積山石窟、伏羲廟、南郭寺、玉泉觀、西關古城等景點，都是遊客打卡的熱門地標。這些當地獨具魅力的地域文化特色，也吸引了眾多遊客。原本為了嘴饞麻辣燙而來到天水的人們，漸漸因為當地的歷史人文而駐足停留，發現更多除了美食之外的驚喜。 天水麻辣燙的這股熱潮甚至延燒到了海外，為了讓更多外國人了解這道美食，天水廣播電視台製作了英文版宣傳影片，中國駐海外各地的大使館也頻頻轉發影片，成功將天水麻辣燙推向國際，讓更多海外的朋友們認識天水麻辣燙，引發他們的好奇與討論，進而將天水列為未來旅遊目的地。並且天水麻辣燙的食材、調味料也引起海外消費者關注，自 3 月中開始，辣椒、花椒、馬鈴薯等產品，外銷海外出口訂單不斷增加，相關企業也藉機開拓海外市場。 天水也希望借助麻辣燙的熱度，進一步發展甘肅的文旅與產業，不但能讓遊客品嚐到美味的麻辣燙，還能留住他們的腳步，更深入探索這座城市。如何善用這個機會，讓遊客也能注意到 5 月的櫻桃、6 月的伏羲大典、7 月的秦安蜜桃，將是天水未來需要思考和努力的方向。 從淄博燒烤、哈爾濱冰雪節，到天水麻辣燙的爆紅，我們似乎可以看到中國大陸許多城市正在開闢屬於自己的生存之道。但爆紅是一時的，如何將爆紅所帶來的「流量」變成「留量」，則是這些城市需要進一步探討與規劃的。一位來到天水的遊客說道：「一座城市的火爆，需要天時、地利、人和；但一個城市的自信，只能源自其千百年來的歷史文化積澱。」當一座城市好不容易掌握流量密碼，接下來既要維持這得來不易的成功，也要結合本地的歷史遺產和區域文化特色，鑄造城市的靈魂，對外展現出獨特形象，才能打動人心，讓遊客因為城市豐富的樣貌與內涵而一再回訪。 https://youtu.be/EX5y_XkzPqw