一粒白米，在尋常人家眼中是溫飽，在匠人掌心裡卻是萬千世界；一粒白米，端看是盈潤如玉，人們在這方寸之間卻以毫芒之尖精心勾勒所需輪廓。
這便是所謂的米雕，世上考驗眼力與定力的微觀藝術。
藝術的開始，便是從「挑米」開始，可別以為隨便從米缸撈出一粒米就能進行創作，能雕刻的白米撩選標準可謂是嚴厲，必須挑選形體飽滿、半透明且地堅硬的生米。這部喉癌得仔細觀察米上是否有裂痕，若有裂痕，一刻刀下去，勢必會讓米沿著裂痕至中央崩壞，下的功夫也就毀於一旦。
選好了米，接下來就是進行簡單掃清，把米的表面澱粉粉末清理乾淨，使之呈現玉石般的溫潤質感後，便能開始來刻畫。
刀尖遊走，每一道刻痕都是匠人的歲月，手穩不穩，則是細節的成敗。下刀的每一劃都需要一氣呵成，因為在那微小的空間內，根本沒有能修正的空間。只要一刀下錯，那這粒米也大半是廢了，總得重新來過。
這樣的微雕，除了需要眼力定力，更需要有禪心與從頭來過的勇氣。
米雕最迷人的地方，就是將平凡化成極致的不凡，將那微小之地附著大千世界，是種縮千里於盆池的美學，從一粒米之中來窺探萬千世界的道理。
這就是米雕，一場結合了材料學、力學與極致微控的硬派藝術，是純粹靠經驗數據與手感堆砌出來的細緻。